Tori-key: Cómo se come cada uno de los platos (y el Espectacular Sansho)

Después de haber escrito «Tori-key, un Restaurante Japonés (Auténtico Yakitori de Japón, Sin Pescado) en Madrid» (Publicado el 02/11/2017, hace 28 días, 4 semanas Exactas) y «Tori-key: Lo que cené (Entrantes, 9 platos, postres y Té Genmaicha), Sake y Sansho» (Publicado el 14/11, 12 días después), me queda pendiente el Artículo de Hoy para cerrar la Primera «Trilogía Tori-key«.

Así que abordemos la tarea de intentar haceros llegar algo Más de mi Primera Experiencia en el Restaurante Tori-key describiendo cómo se me indicó que debía comerme los distintos platos que se me fueron sirviendo.

Entrantes de Bienvenida: un poco de sopa de miso («para calentar el cuerpo») y Edamame caliente (con ajo frito)

La sopa de miso (una pequeña cantidad, como Entrante de Bienvenida «para calentar el cuerpo») vino servida en un vasito de cerámica para ser tomada a sorbos, a pequeños tragos, al tiempo que pudiera calentar las manos si el/la comensal (el/la cliente) lo necesitase por las condiciones climáticas del día (en mi caso, de aquella noche, de la noche del lunes 23/10).

El Edamame (palabra compuesta por «eda» y «mame») caliente (con ajo frito, que son vainas de soja) lo comí como suelo hacerlo, sacando las «alubias» de la soja de dentro de sus vainas (con las manos) y comiéndome dichas «alubias» (con los palillos).

Ensalada de cebolla fina y parmesano con katsuobushi y Tebasaki estilo Nagoya

Para tomar la Ensalada de cebolla fina y parmesano con katsuobushi, el camarero que me la sirvió me indicó que primero probara el katsuobushi por separado del resto de la ensalada y que luego ya mezclara la ensalada a mi gusto para probarla con todos sus ingredientes mezclados.

Sobre el Tebasaki estilo Nagoya (que, ya mencioné en el Anterior Artículo, Titulado, «Tori-key: Lo que cené (Entrantes, 9 platos, postres y Té Genmaicha), Sake y Sansho» que Hiroshi Kobayashi -pronunciado Híroshi- me indicó que era para comer con las manos y chuparse los dedos), el propio Hiroshi me comentó que aunque Nagoya (la cuarta ciudad más grande de Japón) está a más de 300 Km. de Tokyo (por carretera), hay quien es capaz de coger el tren bala sólo para comprar un cucurucho de Tebasaki en la propia Nagoya y volverse a su casa comiéndoselo en el tren.

Lengua de vaca con toque de sésamo y Carne de Kobe (Wagyu) estilo atlanterráneo

Cuando Hiroshi me trajo la Lengua de vaca con toque de sésamo (era la primera vez que iba a probar la lengua de vaca y, como ya mencioné en el Anterior Artículo, hace 16 días, 2 semanas y 2 días, me pareció «espectacular, posiblemente el mejor de todos los platos«) me indicó que primero cogiera un trocito de carne (de lengua) y me la comiera sola (para apreciar en su sabor y textura «originales», como a mí me gusta hacer con todo lo que puedo cuando como algo, hasta con las ensaladas, probar los ingredientes antes de mezclarlos), que a la segunda pieza que fuera a tomar le echara un poquito de limón (para ver la diferencia de sabor entre tomarla sola o aliñada con un poquito de limón), que el tercero lo envolviera con un poco de lechuga (para probar la sensación de las diferentes texturas, crujiente de la lechuga y tierna de la carne) y que, a partir de ahí, las demás piezas las fuera combinando como más me fuera apeteciendo )o más me hubiera gustado.

Y cuando me sirvió la Carne de Kobe (Wagyu) estilo atlanterráneo me estuvo hablando de Tajima, de Wagyu (palabra compuesta por «wa» y «gyū»), de Kobe y de la novela «El Milagro de Tajima» (que no he conseguido localizar).

Sobre Tajima, Wagyu y Kobe (y sobre lo que todavía me queda por contaros del resto de los platos que degusté en mi Primera Experiencia en el Restaurante Tori-key, además del Espectacular Sansho) hay tanto que contar que prefiero No extenderme Más Hoy y dejarlo para una Cuarta Entrega de esta Primera Experiencia en el Restaurante Tori-key.

Ha Informado (sin Deformar, sin Desinformar, en el Trigésimo -y Último- día del mes de Movember de 2017, desde la Primera y Única web Olímpica de Baloncesto Acreditada por el COE -Comité Olímpico Español, por Delegación Territorial del COI, Comité Olímpico Internacional- en la Historia de los Juegos Olímpicos, ver «La Única web Olímpica de Baloncesto (COE, #Rio2016, @Rio2016, @rio2016_es)«) y seguirá Informando (desde cualquier punto de la geografía planetaria), @TKvuestrobasket, la Única web «Hispana» que estuvo en Celje⁽¹⁾⁽²⁾ (SLO⁽³⁾), la Única web «Hispana» que estuvo en el #EuroBasket2013 (#EurMas 2013, EuroBasket 2013) desde el Primer día hasta el Último (al igual que también, 2 años antes, según Informó la propia FEB, en su momento, en su Artículo Titulado «La otra España se deja oír en Lituania«, fue la Única web «Hispana» que estuvo en Panevezys⁽⁴⁾ -Panevėžys, LTU⁽⁵⁾-, la Única web Hispana que estuvo en el #EuroBasket2011 -#EurMas 2011-, también, desde el Primer día hasta el Último).

Salud-Salut-Saúde y devuestrobasket.com.

⁽¹⁾ Pronunciado Tselle, que no se pronuncia igual que Tseye, al igual que Llull no se pronuncia ni Yuy ni Yul.

⁽²⁾ Recordemos que, aunque sea difícil encontrar a algún/una castellanohablante que sea capaz de pronunciar la diferencia, la «ll» castellana no se pronuncia igual que la «y» castellana (que forma parte de palabras y no se trata de la conjunción copulativa que acabamos de utilizar en esta misma frase). Las zonas catalanohablantes de Hispania (además de otras partes de Europa, al menos, que hablan otros idiomas como el serbio, el croata y el esloveno, por poner sólo 3 ejemplos) sí que son capaces de pronunciarlas de forma diferente, como en el caso del apellido Llull.

⁽³⁾ Republika Slovenija

⁽⁴⁾ Pronunciado Paneveezhiis.

⁽⁵⁾ Lietuvos Respublika